Главная » 2011 » Июнь » 8 » Сочная, ароматная, тающая во рту буженина из пароварки )))
Сочная, ароматная, тающая во рту буженина из пароварки )))
08.06.2011 03:45
Решила поделиться чудо-рецептом приготовления буженины в пароварке. Это мечта!
Итак, нам понадобятся:
Свинина не слишком жирная – 1,5 кг (брала корейку без кости) Чеснок – 4 -5 зубчиков Масло оливковое – 3 ст. л. Вино сухое белое – 3 ст. л. Соус соевый темный – 2 ст. л. Перец черный горошком – 2 ч. л. Перец душистый горошком – 1 ч. л. Перец розовый горошком – 2 ч. л. Паприка молотая – 1 ст.л. Лавровый лист - 2 шт Соль морская – 1 ч.л.
Мясо обсушить бумажными полотенцами. Чеснок порубить произвольно. Можно, конечно, и нашпиговать мясо чесночком, но поскольку у нас буженина идет на утренние бутерброды и с собой на работу, чеснок добавим для аромата. Горошины перца ( всех трех) раздавить плоской стороной ножа или растереть в ступке. Перемешать перец с оливковым маслом, соевым соусом, соль, паприкой. Полученным соусом залить мясо, положить в герметично закрывающийся контейнер и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов. Поместить мясо в пароварку, влить вино и добавить лавровый лист. Готовить в зависимости от Вашей пароварки, подливая воду по необходимости. У меня пароварило около 2х часов. Затем остудить ( не менее 2 часов) и резать. Приятного аппетита!
Сколько вариантов буженины я перепробовала, и не счесть. И в рукаве, и в фольге и так и сяк, и вот еще один обалденный вариант!!! Буженина получается невероятно нежной и сочной и через несколько дней. Попробуйте, аромат стоит такой, что дождаться готовности крайне сложно. И вкусно фантастически! Ничем не передать тот характерный вкус буженины, который и отличает ее от обычного куска мяса, получаемый в процессе маринования. Вообще не важно, свинина это будет или говядина, хоть медвежатина, но именно в маринаде не менее 12 часов выдержите мясо непременно.
В моей семье просто обожают, когда я готовлю по такому рецепту. Ведь буженина хороша в любом виде - и горячая и холодная. Поэтому это один и прекрасных вариантов для завтрака ребенку в школу (делаю бутерброды, упаковываю в любимые прочные пакеты для завтраков, и ребенок не останется голодным и в рюкзаке не будет жирных пятен от еды). Муж тоже не остается обделенным. С удовольствием берет с собой упаковку с бутербродами из ароматной буженины на работу.
