Перебрать и промыть пшено, перетирая руками, в теплой воде, сменяя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Залить вымытую крупу водой (1 ста-кан) и молоком (50 г), после чего варить 50 — 60 минут.
Разваренное пшено горячим протереть через волосяное сито, добавить оставшееся горячее молоко, сахарный сироп, раствор соли, перемешать и снова протереть, чтобы не было комков. Посла этого варить кашу, помешивая, еще 2 минуты.
В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать.
Пшено 30 г, масло сливочное 5 г, молоко 150 г, вода 200 г, сахарный сироп 10 г, раствор соли 3 г. | 
