Увлечение англичан смешиванием чая с молоком (именно так — напиток добавляется в горячее молоко) послужило толчком для объединения двух традиций: восточной и европейской. Ведь никто не усомнится, что именно жители туманного Альбиона стали законодателем европейского чайного культа. Ну а бирюзовый чай — непременный атрибут традиционной китайской чайной церемонии. Вот так и появился молочный улун — полуферментированный чай с добавкой специальных сливочных экстрактов.

Особенностью этого напитка является сочетание характерных вкусовых и ароматических качеств Темного дракона с питательным и иммуноповышающим действием молочных продуктов. Ведь издавна чай с молоком пьют при ознобе и общем ослаблении организма. Кроме того, смешивание  с молоком повышает усвояемость последнего организмом. Молоко же, в свою очередь, ослабляет терпкий и вяжущий вкус содержащегося в чае фенольного соединения (танина) — дубящие вещества, которое выделяют многие растения для защиты от поедания животными. Впрочем, о свойствах напитка с молоком существует и противоположная точка зрения.

Вообще, чай с различными добавками, вопреки твердому убеждению китайцев пользуется чрезвычайной популярностью во всем мире. Цветочные (роза, лотос, пион и т.д.), фруктово-ягодные чаи (вишня, апельсиновая цедра, земляника и т.д.). Жасминовые и мятные. С добавлением бергамота и даже жареного риса. Ну а про чай с медом или малиной мы все знаем еще с детства — первое средство при простуде. Многие специализированные магазины (в частности «центр чая и кофе Dagny.ru») в своем ассортименте имеют огромное разнообразие не только традиционного чая различной степени ферментации, но и сорта с всевозможными добавками.

Ну и если говорить о лечебных свойствах напитка, нельзя не упомянуть фиточаи — завариваемые настои трав и листьев различных деревьев и кустарников. В этих сортах самих листьев чайного куста нет, тем не менее, за ними закрепилось это название. Самые распространенные настои — из липы, ромашки, смородины, душицы, шиповника, зверобоя. Популярны в народе также каркаде, мате и иван-чай.

Очень интересный вкус у чая с имбирем, мускатным орехом, корицей, кардамоном, душистым перцем и гвоздикой. Но пить такой чай следует осторожно — людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта он противопоказан. Ну и про грог, думается, слышали многие: крепкий алкогольный напиток из рома, сахара и чая. Обладает чрезвычайно возбуждающим действием на организм. Именно в него частенько добавляются вышеперечисленные  пряности.