Желток растереть с сахарным сиропом и раствором соли, развести холодным молоком, всыпать просеянную муку и размешать металлическим веничком так, чтобы получилось полужидкое однородное тесто без комков. Перед тем, как жарить блинчики, взбить в пену белок и соединить его с тестом. Жарить блинчики на чугунной сковороде, смазанной маслом. Когда одна сторона блинчика поджарится, перевернуть его и поджарить другую сторону. Готовые блинчики смазать вареньем и сложить вдвое, намазанной стороной внутрь.
Мука пшеничная 40 г, молоко 50 г, яйцо 1 шт., сахарный сироп 10 г, масло топленое 10 г, варенье 30 г, раствор соли 5 г. | 
