Говядину без жира и пленок промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и тушить до готовности. После этого мясо пропустить два раза через мясорубку, добавить оставшийся крепкий бульон, влить раствор соли и прокипятить. Сняв с огня положить в массу сливочное масло. Молотое мясо можно добавлять в супы-пюре и в кашу.
Говядина 100 г, лук репчатый 10 г, масло сливочное 5 г, раствор соли 3 г | 
