Прокипятить томатный сок в кастрюле, положить небольшими кусочками масло, смешанное с мукой, заправить раствором соли и сахарным сиропом, после чего вскипятить и процедить через сито. В готовый соус, если он подается к отварной или жареной рыбе, можно добавить по вкусу лимонный сок, а к блюдам из мяса и овощей —столовую ложку сметаны.
Подают этот соус к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Сок томатный 100 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 12 г, раствор соли 2 г
