Сметану подогреть до 40—50°, добавить раствор соли, рубленое крутое яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп, Этим соусом поливают картофельные, морковные или крупяные котлеты, а также отварную рыбу.
Сметана 50 г, яйцо 1/2 шт., раствор соли 2 г, зелень петрушки, укроп 2 г. | 
