Как выбрать идеальный крем для волос: советы по уходу и укладке
С любовью к собственной челюсти
Шинирование зубов: что это, когда и зачем применяется
Перезагрузка родительства

На сайте всего: 8
Гостей: 8
Пользователей: 0


Главная » Соусы

Соус майонез

Сырой   желток   вылить  в  фарфоровую   или фаянсовую   посуду,   добавить мелкую  столовую соль  и,   беспрерывно  быстро  помешивай   деревянной  веселкой,   вливать   тонкой   струей   подсолнечное  масло   и   сбивать   его   с    желтком. Когда   образуется  густая масса,   добавить   сок лимона или  ревеня и соус из крахмала.   В май­онез можно добавлять натертую на терке   мор­ковь, мелко рубленные зелень петрушки, укроп шпинат, соленые  или  свежие огурцы.

Обычно готовый соус майонез содержит 75 или более процентов растительного жира. Такой жирный соус детям давать не рекомендуется. Для того чтобы сделать соус майонез ме­нее жирным, следует приготовлять его с добав­лением   соуса из  крахмала.

Майонез подается к холодной вареной или жареной рыбе, мясу и птице, а также служит заправкой для салатов.    

Приготовление соуса из крахма­ла. Половину указанного количества воды или бульона вскипятить, влить разведенный осталь­ным количеством воды или бульона маисовый или картофельный крахмал и, размешивая, еще раз вскипятить. Прибавить сахарный сироп, после чего охладить до 3040°.

 
Крахмал маисовый или картофель­ный 10 г, масло подсолнечное 50 г. вода или бульон (мясной или рыбный) 50 г, яйцо (желток) 1/2 шт., лимон 1/2 шт., сахарный сироп 2 г, раствор соли 1 г

Дата публикации: 19.06.2008 (15:39)| Просмотров: 1512 | Рейтинг: 0.0/0 |

0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:





Группа: Гости
Вход
  
Регистрация
  



XXII Всероссийский творческий конкурс "Зимний марафон"
VI Всероссийский творческий конкурс "Рождественский сувенир"
VIII Всероссийский творческий конкурс "Снеговик, Снеговичок"
III Всероссийский творческий конкурс "Летят и кружатся СНЕЖИНКИ"
XII Всероссийский творческий конкурс "Волшебство своими руками"
XIII Всероссийский творческий конкурс "Моё любимое животное"
XV Всероссийский творческий конкурс "Пластилиновая фантазия"
III Всероссийский конкурс профессионального мастерства "Педагогическая копилка"





© Детский развивающий портал "ПочемуЧка" 2008-2025
Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-54566 от 21.06.2013г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР).

Соучредители: ИП Львова Е.С., Власова Н.В.
Главный редактор: Львова Елена Сергеевна
Электронный адрес редакции: info@pochemu4ka.ru
Телефон редакции: +79277797310

Информация на сайте обновлена: 30.01.2025


Реклама на сайте
О нас
Ваши отзывы
Обратная связь
Полезные сайты

Все права на материалы сайта охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Любое использование материалов с сайта запрещено без письменного разрешения администрации сайта.
Оплачивая товары и услуги нашего сайта, Вы соглашаетесь с договором-oфертой.