Красный или белый редис очистить от ботвы и корешков, вымыть, обдать кипятком (у зрелого редиса предварительно срезать кожицу), нарубить мелко ножом или натереть на крупной терке. Измельченный редис перемешать с холодной густой сметаной и прибавить раствор соли.
Подается как соус к жареному или вареному холодному мясу. Сметану с редисом можно подавать детям и на закуску.
Редис 100 г, сметана 100 г, раствор соли 2 г | 
