Зразы

Зразы

Из мясного фарша скатать мок­рыми рунами шарик и раскатать его в ле­пешку толщиной 1 см. На середину ле­пешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом и поджаренным луком. Края лепешки защипать, зразе придать овальную форму, обвалять в сухарях, обжарить в масле и поставить на 10-15 минут в жарочный шкаф.

Мясные зразы можно  фаршировать  гречневой рассыпчатой кашей, поджаренной морковью, рубленым яйцом и зеленым луком.

Говядин 100 г,    хлеб  пшеничный 10 г, сухари молотые 5 г, рис 20 г, лук репчатый 10г, вода или молоко 15 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 3 г.