Печенка тушеная
Снять с печенки пленку, вырезать желчные протоки, промыть в проточной воде. Нарезать печенку на ломтики, смочить раствором соли, обвалять в муке и обжарить на масле. После этого сложить печенку в посуду, налить воду или бульон, добавить сметану и тушить в закрытой посуде в жарочном шкафу 20-30 минут. Подать печенку с картофельным пюре.
Печенка телячья 100 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 10 г, сметана 15 г, бульон или вода 100 г, раствор соли 3 г. | 
