Салат из свежей капусты
Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в кастрюлю, влить раствор соли, лимонный сон или сок, отжатый из сырого ревеня, и, помешивая, нагревать, пока капуста не осядет после чего охладить. Готовая капуста должна слегка хрустеть на зубах, поэтому ее не следует нагревать долго. Охлажденную капусту заправить сахарным сиропом и растительным маслом. Уложить капусту в салатник, посыпать укропом или зеленью петрушки. В салат из капусты можно добавить шинкованные свежие яблоки.
Капуста свежая 100 г, раствор соли 3г, лимонный сок 5 г, масло растительное 10 г, сироп сахарный 10 г. | 
