Очищенный картофель сварить на пару, протереть горячим через сито или хорошо перемять толкушкой, разбавить горячим молоком, влить раствор соли, добавить сливочное масло и прокипятить. Вареную говядину, телятину или нежирную вареную ветчину нарезать мелкими кусочками в форме кубиков (0,5 см) перемешать с картофельным пюре.
Пюре посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Картофель 200 г, мясо вареное 50 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 5 г, зелень петрушки или укроп 3 г. | 
