Сырой очищенный картофель сполоснуть холодной водой, нарезать крупными кубиками (1,5-2), залить небольшим количеством кипятка, влить раствор соли и сварить до готовности. Вымыть и очистить морковь, срезать с нее верхний слой (оставшуюся сердцевину употребить в суп), нарезать мелкими кубиками (5-7 мм), положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, подлить 1-2 столовые ложки воды, сахарный сироп, закрыть крышкой и, время от времени помешивая, тушить морковь до мягкости. Готовую горячую морковь и картофель сложить в одну посуду и перемешать. Картофель 150 г, морковь 75 г, масло, сливочное 15 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 5 г. |
