Очищенный картофель вымыть, сварить на пару. Перемять горячий картофель деревянным пестиком или вилкой, влить раствор соли и развести горячим молоком или мясным бульоном (2-3 ложки).
Поджаренную тонкими ломтиками печенку разрезать на мелкие кусочки и перемешать с картофелем.
Картофель 200-250 г, печенка телячья 50 г, мука пшеничная10 г, масло сливочное 10 г, молоко или бульон 50 г, раствор соли 5 г. | 
