Очистить и нарезать мелкими кубиками молодую брюкву или репу, удалив волокнистые и твердые части, залить небольшим количеством горячей воды, прибавить масло и тушить в закрытой посуде до мягкости. Затем добавить сахарный сироп, раствор соли и тщательно прокипятить.
Брюква или репа 100 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 3 г | 
