Кочан цветной капусты зачистить и сварить в подсоленной воде. Не следует переваривать капусту. Готовую капусту переложить на небольшую сковороду, слить стекшую с капусты воду, залить кочан горячим молочным соусом, быстро посыпать натертым сыром, смешанным с просеянными сухарями, облить растопленным маслом и запечь в горячей духовке до образования на поверхности соуса румяной корочки.
Капуста цветная 150 г, сухари молотые 5 г, масло сливочное 5 г, сыр голландский или российский 10 г, соус 100 г, раствор соли 3 г | 
