Смешать желтки с сахарным сиропом и толчеными сухарями. Взбить в крепкую пену белки и осторожно смешать с желтками. Вылить массу в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями. Надрезать крест-накрест суфле на 2/3 глубины, чтобы жар лучше проникал внутрь. Поставить в не очень жаркую духовку на 10-15 минут; чтобы суфле не подгорело сверху, можно покрыть его чистой бумагой.
Подать готовое суфле сразу после выпечки. Отдельно подать к суфле холодное молоко.
Яйца 2 шт., масло сливочное 5 г, сухари ванильные 25 г, молоко 200 г, сахарный сироп 20 г, раствор соли 3 г | 
