| Сырые яйца вылить из скорлупы в миску или глубокую тарелку, добавить холодное молоко, раствор соли и взбить вилкой так, чтобы получилась однородная масса.
Вылить яичную массу на сковороду с разогретым маслом и жарить, все время помашивая, на сильном огне.
Когда яичница равномерно загустеет и с нижней стороны слегка поджарится, приподнять ее с с одного края ножом и сложить вдвое. При подаче переложить на подогретую тарелку.
Яйца 2 шт., молоко 30 г, раствор соли 5 г, масло сливочное 10 г | 
