Очистить шпинат от стеблей, тщательно промыть, сменяя воду несколько раз, выложить на решето и дать стечь воде; затем тушить с маслом в закрытой посуде. Когда шпинат станет мягким и вода выкипит, влить яйца, взбитые с молоком и раствором соли, и помешивать, пока яичница не загустеет.
Яйца 2 шт., шпинат 200 г, молоко 20 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5 г. Норма продуктов рассчитана на 2 порции. | 
