Перебранный и промытый шпинат тушить 10-15 минут с чайной ложкой масла в закрытой посуде. Затем протереть шпинат через сито, смешать с густым молочным соусом, добавить раствор соли, 1/2 чайной ложки сахарного сиропа и прокипятить.
Ломтик пшеничного хлеба намочить в молоке, смешанном с сырым яйцом (1/2 шт.), раствором соли и сахарным сиропом (1/2 чайной ложки), а затем обжарить на масле.
На сковороду с маслом выпустить яйцо и поджарить.
Яичницу глазунью положить на поджаренный хлеб, вокруг уложить пюре из шпината.
Яйца 1/2 шт., шпинат 150 г, хлеб пшеничный 40 г, масло сливочное 15 г, молоко 30 г, сахарный сироп 10 г, соус молочный 50 г, раствор соли 5 г | 
