Испечь в духовке промытые щеткой 2 клубня картофеля. Вынуть ложкой середину, тщательно размять вилкой, смешать со сливочным маслом, добавляя горячее молоко и раствор соли, и уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Затем сделать в пюре углубление, влить в него сырое яйцо, полить яйцо раствором соли, посыпать толчеными просеянными сухарями или тертым сыром, добавить растопленное сливочное масло и запечь в духовке.
Яйцо 1 шт., картофель 200 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, сухари молотые или сыр 10 г, раствор соли 5 г | 
