Перебранное и промытое пшено высыпать в кипящую воду и варить 25-30 минут. Затем добавить сырой очищенный картофель, нарезанный кубиками, мелко нарезанный, поджаренный в масле лук, подогретое сырое молоко, раствор соли и продолжать варку до готовности картофеля (12-15 минут). При подаче в тарелку с кулешом положить кусочек масла и размешать.
Пшено 20 г, молоко 100 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 5 г, картофель 50 г, вода 250 г, раствор соли 5 г | 
