Перебранное и промытое пшено всыпать в кипящую воду и варить в течение 15 минут. Затем влить в горячее молоко, раствор соли и сахарный сироп и снова варить, пока крупа не впитает всю воду. После этого кашу не перемешивать, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Готовую кашу немного остудить, прибавить взбитое яйцо, перемешать, разделать на котлеты, обвалять их в просеянных сухарях и обжарить на сковороде с маслом.
Так же можно приготовить котлеты из риса или пшеничной крупы.
Пшено 50 г, вода 100 г, молоко 50 г, сухари молотые 10 г, масло сливочное 10 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 5 г, раствор сахара 10 г | 
