Лимон обдать кипятком, снять теркой с 1/4 лимона цедру. Разрезать эту часть лимона пополам и выжать сок.
В кипящую воду добавить сахарный сироп, цедру, размоченный желатин и прокипятить.
Затем эту смесь процедить и, дав ей немного остыть, добавить в нее лимонный сок, размешать, перелить в чашку или вазочку.
Так же приготовляется желе из апельсина и мандарина.
Лимон 1/2 шт., сахарный сироп 50 г, желатин 10 г, вода 200 г | 
