Белки взбить в крепкую пену и смешать их в 3 приема с сахарной пудрой и лимонной цедрой, натертой на терке. Разложить массу столовой ложкой небольшими кусочками с промежутками в 2,5-3 см на железный лист, покрытый чистой гладкой бумагой.
Выпекать в слабо нагретом жарочном шкафу до чуть желтоватого цвета. Хранить в закрытой банке в сухом месте.
Яйца (белки) 3 шт., сахарная пудра 200 г, лимон 0,5 шт. | 
