Обжаренную, как описано в рецепте Полусырой обжаренной печенки, печенку пропустить через мясорубку и протереть через волосяное сито. Лук натереть на мелкой терке, тщательно перемешать с маслом и сметаной. Все это смешать с печенкой и растереть в однородную массу. Подавать в виде бутерброда, намазывая на хлеб.
Печенка телячья 70 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 5 г, сметана 10-15 г, раствор соли 3 г. | 
