Эти соки можно приготовить из помидоров, лимонов, апельсинов и мандаринов.
Спелые, неповрежденные плоды ошпарить кипятком и протереть через частое сито. Полученный сок разлить в подготовленные, как описано выше, бутылки, неплотно закупорить и обернуть их марлей. Бутылки с соком поместить в широкую кастрюлю, на дно которой положить слой соломы, сена или несколько слоев марли, чтобы бутылки не касались горячего дна. Влить холодную воду и кипятить бутылки с соком 30 минут с момента закипания воды, затем бутылки вынуть, закупорить прокипяченными пробками, быстро охладить и горлышки бутылок залить сургучом. Хранить в темном холодном помещении. | 
