Сварить манную кашу, снять с огня, слегка охладить, затем прибавить масло (5 г), желток, растертый с сахарным сиропом, и белок, взбитый в пену. Все осторожно размешать. Форму смазать маслом, обсыпать просеянными сухарями, наполнить подготовленной кашей на 3/4 высоты, поставить в духовку на 20-25 минут. Готовое суфле можно подавать с вареньем.
Манная крупа 50 г, молоко 100 г, вода 100 г, масло сливочное 10 г, сахарный сироп 20 г, яйцо 1 шт., раствор соли 5 г, сухари молотые 5 г, варенье 25 г | 
