|
Ответы: врач гастроэнтеролог детский многопрофильной клиники
«Альфа – Центр Здоровья» Трифонова Елена Александровна, г. Самара
Питание ребенка вряд ли можно
считать полноценным, если в рацион не входят растительные продукты. Однако,
если неправильно вводить фрукты и овощи в меню малыша или давать их ребенку без меры, то эти
продукты вполне могут и навредить.
Фрукты и овощи отличаются от
других продуктов своим составом. Они относительно бедны белками и жирами, но
при этом насыщены комплексом минеральных веществ и витаминов. В овощах и
фруктах содержится большое количество углеводов и целый ряд других соединений,
без которых невозможно нормальное развития организма ребенка.
Фрукты содержат большое количество минералов, витаминов и
клетчатки, кроме того, они способны полностью удовлетворить потребность
человеческого организма в воде, так как каждый фрукт почти на 80% состоит из
воды.
Пищевые волокна, входящие в состав фруктов, очищают организм
от вредных веществ, т.к. они не перевариваются пищеварительной системой и
выводятся наружу в исходном виде. При этом растительные
волокна вместе с собой «забирают» накопившиеся в организме вредные вещества. Из
всего многообразия пищевых волокон особенно важны пектиновые вещества, которые
содержатся во фруктах и овощах, а в наибольшем количестве - в сливах, яблоках,
чёрной смородине и свекле; целлюлоза (клетчатка), которая присутствует во всех овощах
и фруктах.
Пищевые волокна играют крайне важную роль в оздоровлении
микрофлоры кишечника.
Благодаря растительным волокнам, количество здоровой
микрофлоры растёт, а рост опасных микроорганизмов прекращается. Кроме того,
пищевые волокна усиливают выход желчи и улучшают работу кишечника, а, значит,
помогают предотвратить появление запоров, выводят из организма радионуклеиды и
ионы тяжёлых металлов, не дают задержаться в организме лишнему жиру,
контролируя скорость всасывания углеводов в кишечнике. Также важно знать, что полезные
бактерии принимают участие в образовании некоторых витаминов группы В, фолиевой
кислоты, РР.
Недостаточное количество пищевых волокон в питании ребёнка
может привести не только к сиюминутным неприятностям, например, таким, как
запоры, но и сыграть негативную роль в будущем. В более взрослом возрасте
ребенок, в питании которого ощущался недостаток овощей и фруктов, может
столкнуться с заболеваниями желчевыводящих путей и желчнокаменной болезнью,
хроническими воспалениями кишечника и т.д.
Однако родителям крайне важно помнить о том, что избыток пищевых волокон и клетчатки в
организме может иметь не менее негативные последствия, чем их недостаток. Во
всем важен баланс и чувство меры. Слишком большое количество пищевых волокон ускоряет прохождение пищи через кишечник, в
результате чего у малыша может развиться диарея.
Содержащийся в растительной пище пектин, благодаря
способности к набуханию и образованию в кишечнике рыхлой массы, обладает
обволакивающим действием, адсорбирует токсические вещества и выводит их из
кишечника. Фитонциды, содержащиеся в
ряде овощей, оказывают бактерицидное действие. Вода, которая входит в
состав овощей, плодов и ягод, не задерживается в тканях, а быстро покидает
организм, способствуя выведению продуктов обмена веществ. Мочегонному эффекту
способствуют также соли калия.
Что касается вопроса о том, какие фрукты наиболее полезны: в
первую очередь те, которые выращены в том регионе, где проживает ребенок. Чем
меньше химических стимуляторов использовалось в процессе выращивания, тем
лучше.
Практически все без исключения фрукты легко усваиваются
организмом. При этом стоит помнить, что фрукты нужно употреблять не позднее,
чем за 30 минут до еды. В таком случае они лучше усвоятся организмом и принесут
максимум пользы.
Отвечая на вопрос о
возможном вреде фруктов, следует учитывать состояние здоровья ребенка. Если малыш
здоров, у него нет сопутствующих аллергических заболеваний, то рекомендуется использовать
в его рационе питания те овощи и фрукты, которые выращены в местных условиях, не обработаны
консервантами и красителями.
Если же аллергические проявления у ребенка уже были
отмечены, фрукты нужно подбирать с учетом рекомендаций неспецифической
гипоаллергенной диеты, отдавая предпочтение
фруктам белых и зеленых оттенков (за исключением экзотических).
Фрукты в рационе питания
малыша появляются изначально в виде фруктовых пюре и соков, которые вводятся,
как правило, с 4 месяцев после консультации с педиатром. Фруктовое пюре
начинают давать с ¼-1/2 чайной ложки, увеличивая в течение 5-7 дней до 40 мл, к
5 мес. - до 5 мл и к 1 году – до 100 мл. Начинать прикорм необходимо с однокомпонентных
соков и пюре, лучше, если это будут яблоко или груша.
При введении соков и
фруктовых пюре в рацион ребенка важно внимательно следить за состоянием малыша.
При появлении аллергической сыпи, изменения характера стула прикорм стоит
отменить и проконсультироваться с врачом.
Яблоки содержат большое количество пектина, витамина С,
сахаров, железа, яблочной кислоты. Наибольшее количество железа и витамина С
содержится в яблоках кислых сортов. Яблочная кислота способствует усилению
выделения пищеварительного сока и улучшению двигательной функции кишечника, что
ускоряет процессы пищеварения.
В Сливах содержится много калия, сахаров, железа, каротина,
растительных волокон, органических кислот, пектиновых веществ, витаминов и
минералов. Сливы обладают слабительным действием, поэтому рекомендуется давать
их малышу, страдающему от запоров. Сливы легко перевариваются.
Груши содержат лимонную, яблочную, аскорбиновую кислоты,
каротин, пектины, дубильные вещества, фруктозу, эфирные масла, углеводы,
витамины, калий, йод, цинк, кремний, магний, железо, фолиевую кислоту. Этот
фрукт способствует укреплению иммунитета и помогает работе желудка.
Бананы.
Среди всех «заморских» фруктов только бананы считаются безопасными для малышей.
Они не только насыщают желудок, но и содержат множество полезных веществ, витамины,
микроэлементы, каротин. Лучше всего делать пюре из банана своими руками, а не
покупать баночное.
| 
