Научно-исследовательский проект "Молоко-источник здоровья!"

Научно-исследовательский проект
"Молоко-источник здоровья!"

Молоко – это первый напиток,
Молоко – это наша судьба,
Молоко – это наша защита,
Молоко будем пить мы всегда!

 
Я очень люблю пить молоко в любом виде. Оно является обязательным и незаменимым продуктом в моём рационе. Поэтому мне бы хотелось больше о нём узнать...

Тип проекта: исследовательский – творческий.

Гипотеза.
- Действительно ли молоко и молочные продукты являются ценными для детского питания? Как молоко преобразуется в молочный продукт?

Актуальность.
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему  составу и свойствам занимает первое место. К сожалению, не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока. Многие дети не понимают всей его пользы. Поэтому я хочу  раскрыть ценные качества молока, его значимость для развития детского организма.

Цель проекта:
- понять пользу молока и молочных продуктов;
- увеличить знания о молоке, путём экспериментов и создания в домашних условиях молочного продукта;
- развить  интерес к изучению свойств молока.
 
Методы исследования:
- наблюдение
- опрос среди одноклассников
- поиск информации в интернете
- проведение опытов
 
План проекта.

1. Что такое молоко и молочные продукты?
2. Хорошо ли дети знают о пользе молока?
3. Использование человеком молочных продуктов?
 
Прежде, чем собрать информацию, я решила  понять, насколько дети любят молоко и молочные продукты, а так же знают о его пользе.

Для этого на перемене я провела опрос у 13 одноклассников.
1. Вопрос: Что такое молоко?
- напиток - 11
- молочный продукт- 1
- не знаю - 1
Итог: Что такое молоко, знает только половина опрошенных детей.
 
2. Вопрос: Какие молочные продукты вы знаете?
снежок
кефир
сметана
сгущенка
сливки
творог
йогурт
ряженка
Итог: все опрошенные верно перечислили  молочные продуктов.
 
3. Вопрос: Любите ли вы молоко?
- да – 7
- нет – 6
Итог: большей половине опрошенных детей нравится пить молоко.
Вывод: дети достаточно знают о пользе молока, но не всем нравится его употреблять.
 
Краткая информации о пользе молока и молочных продуктов
В состав молока входят:
- Витамины – Минералы – Белки - Молочные кислоты – Сахар – Минеральные соли
Когда рождается ребенок, ему необходимо молоко.
Не секрет, что молоко - очень полезный напиток.
Все знают, что оно содержит кальций и потому полезно для зубов, костей и волос.
А есть ли ещё какая-нибудь польза от молока?
Оказывается есть. В давние времена молоко считалось успокоительным средством. Его предлагали пить по утрам для того, чтобы не хотелось спать.
 Также:
-помогает при простуде
-полезно для желудка
-хорошо утоляет жажду
-предохраняет человека от многих болезней
-прекрасное средство против старения
Почитав литературу, я узнала, что полезно пить не только коровье молоко, но ещё и козье. А в некоторых городах и странах пьют кумыс (молоко лошади), оленье и даже верблюжье молоко.

Вывод: в процессе сбора и изучения информации я подтвердила свои предположения о важности и пользе молока для человека. 
 
Практический этап
1. Опыты и эксперименты.
2. Вывод
 
Задачи:
-Исследовать внешний вид молока,  превратить молоко в молочный продукт, выяснить, что происходит с молоком, когда на него попадает моющее средство.
 
ОПЫТ№1 «Изучение свойств молока».
Для этого эксперимента мне понадобился: 1 стакан молока; 1 стакан воды;
 - ЦВЕТ
 - ВКУС
- ЗАПАХ
Вывод: Молоко – это непрозрачная, белая, вкусная жидкость, без запаха.

ОПЫТ№2 «Вкусное превращение»
Изготовление кефира в домашних условиях.
Для этого эксперимента мне понадобился: 1 стакан молока, 2ст. ложки кефира, ткань.
-Наливаю молоко в ковш и немного подогреваю:
Это делается для того, чтобы закваска лучше растворилась.
- В тёплое молоко я добавляю две столовые ложки кефира и хорошо размешиваю:
Теперь накрываю тканью и ставлю в тёплое место на одни сутки.
- Пробуем получившийся напиток
Вывод: Молоко за счёт закваски, имеет свойство сквашиваться, из него получается совершенно другой напиток – кефир.

ОПЫТ№3 «Опыт на волшебство»
Для этого эксперимента мне понадобилось: молоко, блюдце, пищевые краски, 2 капли Фейри (моющего средства).
Я беру блюдце и наливаю в него молоко:
Это делается для того, чтобы лучше рассмотреть узоры.
Высыпаю краску на молоко:
Теперь добавляю две капли моющего средства в центр блюдца:
У меня получились узоры
Вывод: за счёт того, что молоко содержит жиры, а Фейри их растворяет, происходит движение краски. Таким образом, образуются цветные узоры на молоке.