Научно-исследовательский проект "Сода пищевая в жизни человека" - Eстествознание - Детские исследовательские проекты - Обучение и развитие - ПочемуЧка

Меня очень привлекает химия. Она дает важные и необходимые в жизни знания. Хоть в школе мы - третьеклассники еще не изучаем эту науку, я с ней уже немного знаком. Да мы все с самого раннего детства сталкиваемся в своей жизни с химией. Когда мы чистим зубы зубной пастой, моем руки мылом, стираем вещи стиральным порошком мы имеем дело с веществами – пастой, мылом, порошком. А химия изучает разные вещества, их свойства и соединения.

Объектом моей исследовательской работы является сода пищевая - химическое вещество, с которым мы часто встречаемся в жизни.

Предмет исследований: полезные свойства соды пищевой.

Целью и задачами работы является определение сферы и способов использования человеком соды пищевой, эффективность и полезность такого использования.

Гипотеза: так как пищевая сода является химическим веществом, то может быть использована не только в приготовлении пищи. Дополнительные знания, полученные мною в ходе исследования, помогут моей семье эффективнее использовать соду пищевую в жизни.

Методы исследования:
Теоретические: изучение и анализ литературы, просмотр телепрограмм по теме исследования, сравнение данных.
Практические: наблюдения, проведение опытов и экспериментов.

Работа состоит из введения, девяти глав, выводов и заключения, списка использованного материала, приложений (фотографий).

Что такое сода пищевая
Из энциклопедии по химии:
Пищевая сода – это химическое вещество в виде щелочи. На языке химии пищевая сода записывается так - NaHCO3 (гидрокарбонат натрия)
Химические свойства: порошок белого цвета, не имеет ярко выраженного запаха, сода не токсична, легко растворяется в воде, в водном растворе выделяет углекислый газ.
Из толкового словаря Ожегова С.И.:
Сода - белое щелочное кристаллическое вещество. От слова «сода» образуются прилагательные: содовый, содовая, содовое.
Например, содовая вода (газированная вода с раствором питьевой соды).

Историческая справка
Еще жители Древнего Египта и Древнего Рима знали о соде и её волшебных свойствах. Они использовали ее для личной гигиены и в быту.
Пищевая сода в виде белого порошка была изобретена французским химиком Лебланком в конце 18 века. То, что пищевая сода может быть использована в качестве лекарства обнаружил в 1845 году немецкий врач Бульрих. Он открыл то, что питьевая сода способна устранить жжение в нижней части живота, избавляет от изжоги.
Вывод: еще в древние времена соду использовали не только в приготовлении пищи, но и в быту.

Способ проверки качества соды пищевой
От качества соды зависит степень её пригодности. В домашних условиях качество пищевой соды можно проверить таким способом: в сухую пищевую соду добавить сок лимона либо уксус. Если шипит и хорошо пенится, значит, сода хорошая, качественная, пригодная для использования.
Примечание. При проведении экспериментов и опытов в рамках настоящей исследовательской работы была использована качественная пищевая сода, проверенная вышеуказанным способом.

Способы применения соды пищевой
В пище: пищевую соду добавляют в тесто для выпечки.
Выделяемый углекислый газ пузырьками проходит сквозь тесто, делая выпечку «пышной». Соду используют при    изготовлении газированного напитка «Содовая вода».
Для сохранения цвета овощей при их варке, а также для    возвращения аромата сухим и замороженным овощам, добавляют щепотку пищевой соды на 1 л воды.
В хозяйстве (быту): так как сода устраняет неприятные запахи, то её используют от неприятного запаха в обуви, насыпая сухой порошок в обувь, а также в туалете, при чистке ковров от запаха собаки и т.д. Содой чистят мягкую мебель, рассыпая соду на грязные места и оставляя на некоторое время, потом пропылесосив это место и всё. Сода легко устраняет загрязнения, растворяя их. Ею можно чистить посуду (ложки, ножи и т.д.), раковину, кафель, мыть тарелки и т.д., что нашло своё подтверждение в ходе проведения экспериментов, результаты которых представлены в приложении.
В медицинских целях: сода – это антисептик, используется против воспаления десен, горла и так далее. Водным раствором соды полощут больное горло, сода удаляет микробы, лечит трещинки в горле, и оно перестает болеть. При насморке в нос капают также раствор воды с содой. При простуде делают содовые ингаляции: сильно нагревают воду, добавляют туда соду и дышат над этой водой, накрывшись одеялом. При изжоге употребляют воду с 1 чайной ложкой соды. Соду добавляют в теплое молоко и пьют для смягчения кашля. Сода помогает при лечении грибка ногтей. Надо делать ванночки с водным раствором соды и опускать туда больные грибком ноги на несколько минут. При гнойных заболеваниях тоже используют соду. Надо рану промывать водным раствором соды.
В косметических целях:
- Соду используют в качестве отбеливателя зубов. Для этого соду разводят водой до состоянии кашицы и наносят на зубы, чистят зубной щеткой. Результат с первого раза – темный налет исчезает, зубы выглядят белее.
- Соду используют для выведения веснушек с кожи. Соду разводят водой и наносят, например, на лицо, на котором веснушки. Оставляют на некоторое время, смывают. При регулярном использовании таких масок веснушки становятся менее заметными.
- При зуде и жжении от укусов насекомых можно приложить к укушенному месту ватку, хорошо смоченную в водном растворе соды, зуд пройдет и покраснение (место укуса) снимется.
5) В химической промышленности:
- Сода входит в состав порошковых чистящих веществ. Например, «Пемолюкс сода эффект» и других.
- Натрий, из которого состоит сода, входит в состав отбеливающих зубных паст. Так что соду иногда можно использовать в качестве средства для чистки (отбеливания) зубов. Однако она склонна стирать зубную эмаль, поэтому злоупотреблять содой, используя её часто в качестве средства для чистки зубов, нельзя.

Сравнение пищевой соды с отбеливающей зубной пастой

Свойства	Зубная паста	Пищевая сода
Бактерии устраняет	+	+
Удаляет зубной камень и темный налет	+	+
Устраняет неприятный запах (свежесть дыхания)	+	+
Решает проблемы с деснами, устраняет их кровоточивость	+	+
Подходит для частого (ежедневного) применения	+	_

Вывод: сфера использования соды пищевой широкая и не ограничивается использование соды пищевой только при приготовлении пищи.

Вред соды пищевой

Пищевая сода - продукт едкий. Поэтому необходимо избегать длительного контакта соды с кожей, а также попадания ее в глаза, т.к. можно получить раздражение или даже ожог.
В редких случаях у людей бывает аллергическая реакция на соду.
Пищевая сода, добавленная при варке овощей, разрушает многие витамины овощей, хотя и сохраняет их цвет.
При приеме некоторых лекарств употребление соды противопоказано, так как она может вступать в реакции с лекарственными препаратами.
Беременным женщинам и кормящим матерям, а также детям в возрасте до 5 лет рекомендовано исключить соду из своего рациона.
Длительное употребление пищевой соды в качестве лекарственного средства, может вызвать приступы тошноты.
Частое использование в качестве «отбеливателя зубов» может повлечь стирание зубной эмали, что впоследствии может вызвать высокую чувствительность зубов к горячему/ холодному

Вывод: пищевая сода – не исключительно полезный продукт, так как может принести не только пользу, но и вред здоровью человека.

Сравнительный анализ цен
Для определения экономической целесообразности использования в хозяйстве соды пищевой вместо специальных чистящих средств мною проведен сравнительный анализ стоимости соды и двух чистящих средств путем изучения цен на них в двух магазинах.

Сода пищевая Упаковка 500 гр	«Пемолюкс» Упаковка 500 гр	«Биолан» Упаковка 500 гр
Цена в магазинах № 1 № 2	Цена в магазинах № 1 № 2	Цена в магазинах № 1 № 2
19,00 руб. 23,50 руб.	39,20 руб. 41,00 руб.	42,50 руб. 43,00 руб.

Вывод: Стоимость соды пищевой значительно ниже стоимости чистящих порошковых средств.
Эксперименты на способность пищевой соды отчистить загрязненную поверхность
С целью проверки результативности чистки поверхности пищевой содой мною были проведены следующие эксперименты:
С целью проверки результативности чистки поверхности пищевой содой мною были проведены следующие эксперименты:
С помощью пищевой соды была почищена загрязненная от ржавой воды поверхность раковины. В результате чего раковина стала белоснежной.
Вывод: с помощью соды пищевой без труда можно отчистить загрязненную поверхность раковины, посуды.

Опыт «Извергающийся вулкан»
Для наблюдения реакции «вулканизации»:
Лепим вулкан из пластилина, внутрь которого вставляем маленькую баночку, в которую помещаем 2-3 столовых ложки пищевой соды.
В отдельной емкости делаем «лаву», смешивая 1/3 стакана уксуса,      3 капли красной краски, 1 капли моющего средства – фейри, чтобы вулкан лучше пенился.
Заливаем в жерло вулкана (во вставленную внутрь вулкана баночку) «лаву».
Вулкан начинает действовать. Наблюдаем его «извержение».
Наблюдаемое «шипение» - результат реакции нейтрализации: кислота (уксус) и щелочь (сода) нейтрализуют друг друга. Появившиеся пузырьки – это углекислый газ, наподобие того, который выделяют при дыхании люди и который поглощают растения.
Вывод: при взаимодействии с уксусом пищевая сода начинает «действовать», пенясь и шипя.

Опыт «Надувание шара»
Для наблюдения надувания воздушного шарика углекислым газом:
В пустую бутылочку наливаем 2 столовые ложки воды, растворяем в ней 1 чайную ложку пищевой соды.
В отдельной емкости смешиваем сок 1 лимона, 2 столовые ложки уксуса.
Смесь с уксусом вливаем в бутылочку, где водный раствор соды.
Быстро надеваем шарик на горлышко бутылочки.
Наблюдаем как шарик начинается постепенно надуваться.
Вывод: Пищевая сода (щелочь) и уксус с лимоном (кислота), вступая в реакцию при их соединении, выделяют углекислый газ, который и надувает шарик.