Научно-исследовательский проект "Зелёная аптека на окне"

Научно-исследовательский проект
"Зелёная аптека на  окне"

Комнатные растения – это не только уют в доме. Комнатные декоративные растения по праву могут называться «домашней аптекой» или «аптекой на подоконнике». Кто-то выбирает растения неприхотливые, не требующие особого ухода, но даже самые нетребовательные комнатные обитатели могут стать для каждого из нас дополнительным источником положительной энергии, а в зимние холода поднять настроение. Сочная зелень растений, когда за окном снежные пейзажи, способна не только порадовать глаз, но и укрепить ослабленный в осенне-зимний период иммунитет.
 
Гипотеза: считаем, что комнатные растения обладают целебными свойствами.
 
Цель: вырастить  на домашнем подоконнике небольшую «зеленую аптеку» и узнать о полезных свойствах комнатных растений.
 
Задачи:
1.Подготовить необходимые материалыдля исследования;
2.Провести эксперименты;
3. Сделать выводы;
4. Создать буклет.

Литературный обзор
Зеленые соседи     
Множество городских жителей относятся к разведению комнатных растений увлеченно, выбирая для своего дома не просто зелень, а растения, требующие особого ухода. И их труды вознаграждаются появлением экзотических цветов и плодов. Высшую оценку упорству, вниманию и любви к декоративным растениям дают сами растения, когда по их виду можно определить, что цветку хорошо и уютно в доме, оно выглядит свежим и здоровым, сияет чистотой и силой. Биоэнергетика таких растений особенно сильна, т.к. она наполнена заботой их хозяев. Возникает некий обмен позитивными волнами – от растений к человеку и обратно. Успешный домашний садовод – это человек, способный на заботу вообще, а не только на уход за растениями. Такие люди, как правило, успешны во всем, т.к. упорным трудом умеют добиваться поставленных целей.
Домашние растения обладают такими же целебными свойствами, как и другие их зеленые собратья. Выращивая дома алоэ и каланхоэ, мы получаем выращенное собственными руками лекарство от простудных заболеваний, кожных инфекций и множества других болезней. Домашние растения – это друзья и помощники в трудных ситуациях.
Содержание домашних растений нередко обрастает мифами. Существуют теории, что есть комнатные растения-вредители, которые приносят в дом беды и негативную энергию. Материалисты, при этом утверждают, что опасность может исходить только от ядовитых растений, чья пыльца или сок содержат вещества, который при попадании на кожу или употреблении внутрь могут вызвать отравления.  Также, существенный вред аллергикам или людям, страдающим различными видами астм, могут вызвать сильно-пахнущие домашние растения, или растения, которые при цветении выделяют большое количество пыльцы. Негативное влияние самых обычных комнатных растений, поверьте, сильно преувеличено.                                
Если растение содержится в комфортных для него условиях, его ответная реакция будет положительной независимо от темперамента или знака зодиака его хозяев. 
Еще одно преувеличение – разведение кактусов с целью нейтрализовать негативные выбросы компьютеров и других домашних бытовых приборов. Исследователи утверждают – кактусы способны поглощать излучение не больше и не меньше других растений, поэтому надеяться на них как на панацею не стоит.
Кстати, способность к поглощению отрицательных волн у папоротников значительно выше, чем у кактусов. Это следует учитывать при выборе растений для своего дома. 

Аптека на окне
Растения, которые вы выращиваете на своем окне, являются "зеленой аптекой" не только из-за их лекарственных свойств. Прежде всего, комнатные растения - это ваши друзья, кусочек родной природы, который может быть с вами круглогодично, независимо от погоды за окном. Любите домашние растения, и они обязательно ответят Вам взаимностью!
Среди большого разнообразия растений, выращиваемых в условиях помещений, особое внимание следует обратить на виды, которые не только украшают помещение, но и оказывают весьма благотворное, лечебное действие на организм человека.
О целебных свойствах растений знали еще древние греки. В дидактической поэме Бенедикта Крисна (умер в 725 г.) «Медицинские заметки» фигурирует ряд лекарственных растений, о действии которых рассказывают приведенные ниже фрагменты: «...Если в больной голове отдаются толчки постоянно, и, охватив ее, тяжесть мучения ей причиняет, тотчас венком из плюща ты ее обвязать постарайся...»
От головной боли древние греки спасались и с помощью камнеломки.
Её сок, смешанный с вином, помогал при отравлениях, а с уксусом - унимал кашель. Камнеломку использовали при сердечных болях, как слабительное, в виде припарок.
«...Ты камнеломкой смягчишь даже очень горячие раны. Их прочищая, она очищает и сушит, и лечит...».
Алоэ древовидное - одно из самых распространенных комнатных растений, обладающих целебными свойствами. Античные врачи Плиний и Диоскорид знали и высоко ценили лечебные свойства алоэ. Именно из-за этого растения Аристотель советовал Александру Македонскому завоевать остров Сокотра, где туземцы из произраставшего там алоэ готовили сгущенный сок. Обитатель Африки не потерял своих целебных качеств и до наших дней. Свежий сок этого растения нашел широкое применение в различных областях медицинской практики и в народной медицине. Сок бактерициден в отношении ряда микробов. При наружном применении свежий сок алоэ не имеет противопоказаний.
А внутрь его можно применять по назначению врача. Особенно полезен сок алоэ, полученный из его листьев, предварительно обработанных по методу биогенного стимулирования. Метод заключается в том, что срезанные листья помещают в неблагоприятные условия: в темноту при температуре 4-8°С. В этих условиях в листьях начинают угасать все жизненные процессы, вот тогда клетки растения собирают все свои силы, чтобы выжить. В них образуются особые вещества - «биогенные стимуляторы», возбуждающие жизнедеятельность клеток. Сок из листьев алоэ, обработанный таким способом, содержит вещество, которое становится стимулятором и для клеток больного органа. Оно усиливает обмен веществ в тканях, повышает сопротивляемость организма, способствует быстрому заживлению клеток.
В малых дозах принимают в качестве средства, возбуждающего аппетит. Сок обладает слабительным, бактерицидным действием. Показан также при гастрите с пониженной кислотностью, при хронических запорах.
Пьют его при туберкулезе и общей слабости. Используют для лечения ожогов, фурункулов, ран, при местных воспалениях кожи, мокрой себорее.
Сок алоэ, настоянный с медом, сливочным маслом или свежим несоленым салом в равных частях, стимулирует жизнедеятельность организма. При туберкулезе легких и костей смешивают чайную ложку сока, 100 г меда, 100 г свиного или гусиного смальца или несоленого сливочного масла, 50 г какао и принимают по столовой ложке на стакан горячего молока 2-3 раза в день.
При частых носовых кровотечениях рекомендуется в течение 10-15 дней съедать перед приемом пищи по кусочку листа алоэ длиной 2 см.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки 1/2 стакана измельченных листьев алоэ смешивают со стаканом сахарного песка, смесь настаивают в темном месте 3 дня, затем добавляют стакан красного натурального вина и настаивают еще сутки. Принимают по столовой ложке 2-3 раза в день перед едой 1-2 месяца.
Из биостимулированного сока алоэ, в соединении с эвкалиптовым и касторовым маслами, готовится эмульсия. Она применяется для лечения ожогов. Особенно эффективен биостимулированный сок алоэ при лечении кожных заболеваний, воспалительных процессов кожи, дерматозов, экзем, лишаев. Если на коже нарыв или ранка, хорошо накладывать на них промытые свежие листья алоэ, разрезанные вдоль.
Особенно ценны тонизирующие свойства алоэ. Для приготовления общеукрепляющей смеси берут 150 г свежего сока алоэ, 250 г меда и 350 г кагора и пьют по столовой ложке 3 раза в день до еды.

Герань розовая - растение это широко известно. Гераниевое масло обладает противовоспалительным и противогнилостным действием при абсцессе и гангрене легких. Назначается при бронхиальной астме. В народной медицине настой травы применяют при поносах, дизентерии, болезнях почек, ревматизме, подагре, как хорошее кровоостанавливающее средство, а также растворяющее камни в почках.
Две чайные ложки травы настаивают 8 часов в 2 стаканах охлажденной кипяченой воды. Пьют по нескольку глотков 3-4 раза в день. Распаренной измельченной травой сводят сухие мозоли.

Каланхоэ Дегремона. Слава о целебных свойствах этого растения распространилась не так давно. В народе его зовут «комнатным или домашним женьшенем». Родина - остров Мадагаскар. По краям сочных блестящих листьев у него находятся маленькие растеньица с листочками и корешками. Каланхоэ любит песчаные почвы.
В соке растения, выращенного на подоконнике, содержатся флавоноиды, незначительное количество дубильных веществ, витамин С, микро- и макроэлементы: алюминий, магний, железо, кальций, кремний, марганец, медь. В листьях каланхоэ обнаружены полисахариды, органические кислоты: яблочная, щавелевая, уксусная, а также ферменты, из которых получают активные препараты. Для получения сока каланхоэ используют свежесрезанные зеленые листья, хранившиеся не более 7 суток в темном месте при температуре 1-10°С. Листья и стебли измельчают, отжимают сок и держат 1-2 суток при температуре 4- 10°С, фильтруют, стерилизуют, консервируют. Хранят при температуре не выше 10°С в течение года.
Сок каланхоэ применяют только как наружное средство для лечения трофических язв голени, пролежней, свищей, а также при пересадке кожи. Сок каланхоэ широко применяется в комплексном лечении больных с трофическими язвами. В этих случаях на поверхность раны накладывают 4-5 слоев марли, обильно смоченной соком каланхоэ. Для лечения гнойной инфекции (фурункулы, панариции, флегмоны, абсцессы, инфицированные раны) полезна мазь каланхоэ в сочетании с маслом зверобоя.
Сок каланхоэ используется при лечении пародонтоза. Аэрозольная ингаляция соком снижает кровоточивость десен, снимает зуд.

Каланхоэ городчатое - многолетнее травянистое растение или полукустарник со слегка одревесневающим внизу стеблем. Листья плотные, мясистые, эллиптические, городчатые по краю. Цветки в верхушечном соцветии желтые или оранжевые.
Сок листьев и стеблей этого растения используют для лечения ожогов. Экстракт из листьев применяют в качестве биостимулятора для лечения кожных язв, ран, свищей. Сначала делают настой, а затем из него экстракт.  
Лавр благородный. Является источником получения лаврового масла. Особенно богаты им плоды. Масло получают прессованием. Оно ароматное, имеет зеленоватый цвет, мазеобразную консистенцию. Содержит пальмитиновую, линолевую и лауриновую кислоты. Присутствие хлорофилла обусловливает зеленый цвет масла.
Мазь, содержащая лавровое масло, используется для растираний при ревматизме. С этой же целью используют и настойку, которую готовят в домашних условиях из высушенных листьев на 40-70%-ном спирте (водке). Измельченные листья заливают спиртом из расчета 1:5. Плотно закрывают и выдерживают при комнатной температуре 7 суток. Затем процеживают и вливают в темную бутылку. Листья используют и как пряность.

Перец черный - лиана с сердцевидными или яйцевидными листьями. Цветки собраны в рыхлые сережки. Плоды - сочные шаровидные костянки, сначала зеленые, при созревании - краснеющие и, наконец - желтеющие. От цветения до созревания плодов проходит 4-6 месяцев. Собирают плоды недозрелыми, когда они начнут краснеть. Затем высушивают на солнце.
Запах черного перца обусловлен содержанием эфирного масла. Жгучий вкус придает алкалоид пиперин. В плодах содержится камедь, жирное масло, крахмал. В медицине применяется как вещество, возбуждающее аппетит и способствующее пищеварению. Жидкий экстракт из высушенных листьев перца готовят так же, как из пассифлоры.

Цитрусовые. С древнейших времен применяются как лечебное средство при различных заболеваниях.
К ним относятся лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут и др. Плоды лимона богаты лимонной кислотой (до 8%), содержат сахара (2,5%), ароматические соединения (цитраль и др.), а также витамины (А, В1, В2, Р, С). Употребление плодов лимона и других цитрусовых в пищу, препятствует появлению злокачественных опухолей. Витамин В1, содержащийся в плодах, регулирует углеводный, белковый и жировой обмены, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Потребление цитрусовых предупреждает заболевания кожи и слизистых оболочек, укрепляет зрение, увеличивает тонус мышц и, наконец, облегчает течение простудных заболеваний.
Листья всех цитрусовых содержат фитонциды, губительно действующие на болезнетворные микробы.
Для омоложения организма готовят смесь сока 4 лимонов и 300 г тертого чеснока, принимают по чайной ложке на стакан воды за 30 минут до еды. Лимон, лимонный сок добавляют в чай, способствующий потоотделению при простудах.

Хвойные растения убивают микробы и тем самым оздоровляют воздух помещений.
Из хвои готовят витаминный напиток, который рекомендуется принимать для предупреждения цинги и усиления сопротивляемости организма неблагоприятным условиям внешней среды. Особенно полезен он зимой, когда содержание аскорбиновой кислоты в хвое возрастает по сравнению с летним периодом. 20-30 г хвои промывают в холодной воде и заливают 150 мл кипяченой воды. Кипятят в закрытой эмалированной или фарфоровой посуде 20 минут зимой и 40 минут летом. Для улучшения вкуса напиток сдабривают сахаром или медом и выпивают в течение дня в 2-3 приема. В народной медицине водный настой и отвар молодых веточек рекомендуют при простудных заболеваниях, кашле, туберкулезе, водянке, различных кожных заболеваниях, для ванн при радикулитах и ревматических болях.

«Золотой ус» — чудесное средство от многих болезней. Целебными свойствами обладает растение, у которого на усах имеется не менее 9 суставчиков коричнево-фиолетового цвета. В народной медицине золотой ус применяют как средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, селезенки, гинекологических, легочных и глазных болезней, для восстановления функций печени и коры надпочечников, для заживления ран, ушибов и ожогов, для выведения из организма шлаков.

Азалия, а именно: ее цветки и корни обладают обезболивающим, успокоительным и противомикробным действием. Наружно применяются при артрите, ревматизме, чесотке и при травмах. Измельченные в порошок лепестки оказывают инсектицидное действие. Препараты из частей растения используют при заболеваниях полости рта (стоматитах, заболевании десен). Как бактерицидное средство азалия снимает воспаления желудочно-кишечного тракта. Применятся при головных болях и раздражительности.

Целебные растения у нас дома     
Так уж повелось, что лекарственные травы мы собираем в лесу, в поле, в крайнем случае, выращиваем в саду и забываем, что из года в год рядом с нами в квартире растет много полезных и целебных растений. Посмотрите вокруг: большой сеянец лимона с толстыми зелеными листьями очень украшает вашу кухню, а ведь его листьями можно полоскать горло при ангине; при проблеме с деснами - поможет каланхоэ, от бессонницы избавит пассифлора; взбодрит муррайя... Надо просто постараться больше узнать о тех растениях, которые нас окружают. Ведь о целебных свойствах растений знали еще древние греки.
Среди комнатных растений тоже есть лекарственные. Они не только лечат внутренние болезни, но и способны полностью оздоровить атмосферу в комнате.
Выделяемые растениями летучие органические соединения губительно действуют на рост и размножение многих болезнетворных микроорганизмов.

Правильный подбор растений, выделяющих фитонциды, способен полностью оздоровить атмосферу в комнате.
Например, от фитонцидов — биологически активных веществ, выделяемых хвойными растениями, фикусами, пеларгонией, монстерой, аспарагусом, розмарином, марантой, гибнут большинство болезнетворных микробов, находящихся помещении.
Комнатные растения — уникальные воздухоочистители. Особенно те, у которых большее количество устьиц (микроскопических «щелей») на листьях, через которые происходит поглощение газообразных соединений из воздуха и большая поверхность листовой пластины. Так, установлено, что взрослое растение хлорофитума за сутки очищает воздух в 10-12-метровой комнате на 80%.
Если в вашей квартире есть синтетические материалы (а это почти наверняка так), их негативное воздействие нейтрализуют цветы, способные забирать из воздуха токсины: драцена душистая, пеперомия, роициссус.
Комнатные растения, содержащие эфирные масла, оказывают свое положительное воздействие и на самого человека. Запах эвкалипта, лавра и розы поможет избавиться от хронической усталости. Аромат цитрусовых снижает артериальное давление. Пеларгония душистая помогает при неврозах и бессоннице. Мирт улучшает настроение.
Последние научные исследования доказали, что самая обыкновенная герань (пеларгония) обладает интереснейшим свойством. Она способна обогащать комнатный воздух отрицательно заряженными ионами кислорода. А ведь именно эти ионы снабжают энергией организм человека и именно их много в горах, где так легко дышится. Заведите у себя на подоконнике несколько пеларгоний или монстеру, любые папоротники, сенполию (фиалку), — и вам не нужны будут широко рекламируемые ионизаторы воздуха.
Алоэ поможет при воспалениях. В научной медицине алоэ применяют как желчегонное и слабительное средство, а также для восстановления нарушенных тканей. В народной — для лечения язв, ран, при туберкулезе легких, воспалении десен, а также при глазных болезнях, для лечения экзем, волчанки и язвы желудка. Каланхоэ применяют при простуде. Сок растения обладает явно выраженным противовоспалительным действием. Он не только уничтожает бактериальную инфекцию, но и проявляет противовирусную активность. Известна стимулирующая реакция сока в отношении восстановления нарушенных тканей. Поэтому сок каланхоэ используется при заживлении ран, ожогов, обморожений. Он также эффективен при тонзиллите, пародонтозе и стоматитах. Считается, что лекарственные препараты коллизии (официальное название «золотого уса») являются одними из самых эффективных средств при лечении онкологических заболеваний.
Пеларгония (герань) — первое средство от воспалений. В лечебных целях используют листья и корни герани. Препараты из герани обладают стягивающим действием. Они применяются для полосканий ротовой полости и горла при лечении фарингита, повышают свертываемость крови, оказывают вяжущее действие, уменьшают носовое кровотечение, лечат желудочные и кишечные кровотечения, а также воспаления десен, среднего уха и миндалин.
Среди комнатных растений немало и таких, которые не только украшают помещение, но и оказывают весьма благотворное, лечебное действие на организм человека. Выделяя особые вещества — фитонциды, растения освежают воздух, очищают его от бактерий, предохраняют от грибковых заболеваний, губительно воздействуют на простейшие микроорганизмы, являющиеся также возбудителями ряда болезней.
Учеными-биологами в настоящее время изучена фитонцидная активность около 100 видов растений  из рекомендованных  к озеленению производственных и жилых интерьеров. Наиболее эффективно подавляют стафилококк гибискус или китайская роза, аукуба японская, антуриум величественный, пеперомия туполистная, колеусы и некоторые другие.
Антимикробной активностью обладают и многие суккуленты — алоэ, молочаи, толстянки и каланхоэ. Хорошо очищают и освежают воздух всем известные хлорофитумы, пеларгонии, герани, цитрусы. Последние необычайно ценны еще и тем, что их плоды содержат большое количество витаминов А, В и С. Плоды лимонов не только придают вкус и аромат чаю и другим напиткам, они незаменимы при многих болезнях — авитаминозах, цинге, излечивают от ангины, ускоряют заживление ран, срастание костей, улучшают обмен веществ.
Скромное миртовое деревце, так же как и лимон, содержит в своих листочках эфирные масла. В древности умывались водой, настоянной на мирте для освежения кожи. Винный настой на плодах мирты считался эликсиром бодрости и здоровья. Обладательницей большого количества эфирных масел является и пеларгония душистая, герань, В начале XIX века ее стали возделывать для получения гераниевого масла, заменяющего дорогое розовое. Пахучие эфирные масла герани не только приятны, но и полезны — они освежают воздух, очищают его от вредных примесей, отпугивают насекомых, подавляют рост бактерий.
В эфиромасличной и парфюмерной промышленности находят применение и некоторые ароидные, а аронник используют при ревматизме, нарушении пищеварения. Настойка из листьев алоказии пахучей помогает при артритах, невралгии. Сок и мякоть из листьев комнатной культуры обладает антибактериальными и ранозаживляющими свойствами.
Примерно 500 000 тысяч видов растений существует, но человек в повседневной жизни использует только 20% из них. Тысячелетиями сведения накапливались об их целебных свойствах. В процессе жизнедеятельности многие комнатные растения вырабатывают фитонциды, которые способны подавлять, а также уничтожать развитие и рост разных микроорганизмов, в том числе болезнетворных и паразитических насекомых и червей.
Выращивание пряных трав подходит для всех. Если у вас нет сада или площадь открытого грунта слишком мала, вы можете вырастить кервель, майоран, мяту, петрушку и тимьян в горшке на подоконнике. В открытом грунте вы можете вырастить их в смешанной грядке или бордюре, как в старых коттеджных садах. Лучше всего, однако, приподнятая травяная грядка.    
Любители пряных трав, не имеющие счастливой возможности выращивать их в собственном саду, могут развести некоторые растения в горшках на подоконнике. Для горшков с травами выбирают обычно солнечные окна. С наступлением темных и холодных осенних и зимних дней всё чаще задают вопрос, можно ли выращивать пряные травы и другие растения на подоконнике. Всем хочется любоваться свежей зеленью, вдыхать аромат базилика и приправлять пищу полезными зелеными росточками чеснока или листиками отрастающего тимьяна.
Пряные травы можно выращивать дома круглый год. И это не труднее, чем выращивание их в саду. Именно они лучше всего подходят для любителей получать полезные добавки к еде.  Собирайте урожай на надлежащей стадии роста — выбирайте по мере надобности для немедленного использования, когда растения активно растут, и также некоторое количество для сушки. Большинство трав может быть высушено для зимнего употребления, но везде, где возможно, базилик, петрушка, мята, шнитт-лук и кервель должны использоваться свежими.    Сушите травы, развешивая их пучками или раскладывая на подносе при температуре приблизительно 26-32°C. Подходящее место — сушильный шкаф или оранжерея. После начального подсушивания в тепле травы можно держать при обычной комнатной температуре в течение приблизительно около двух недель, переворачивая их ежедневно, пока они не станут хрустящими. Измельчите их, отбросьте жесткие стебли и храните в воздухонепроницаемом контейнере в прохладном темном месте.

Базилик. Этот нежный однолетник не может выдержать мороз. Сеют его под стеклом в марте или апреле в торфоперегнойные горшочки и высаживают в грунт в начале июня на хорошо дренированное солнечное место. Сажают растения на расстоянии 30 см и регулярно прищипывают верхушки побегов, чтобы получить кустистые растения. Летом собирают листья по мере необходимости или замораживают. Для использования зимой выкопайте растение в сентябре, посадите в горшок и поместите его на подоконник. Базилик, обладающий ярко выраженным, напоминающим аромат гвоздики запахом, — неотъемлемый компонент многих блюд итальянской кухни. Базилик употребляют вместе с помидорами в соусах для спагетти, пицце, томатном соусе и салате из помидоров. Базилик обыкновенный — нежное теплолюбивое многолетнее растение, выращиваемое как однолетник.    В марте или апреле семена высевают под стекло в торфоперегнойные горшочки, в начале июня рассаду высаживают в открытый грунт на солнечное место и в хорошо дренированную почву.
Расстояние между растениями около 30 см. Верхушки растений для лучшего кущения регулярно прищипывают. В летнее время листья срывают по мере необходимости, на зиму замораживают в кубиках льда; при сушке листья утрачивают аромат. На зиму кустик базилика можно вы­копать и пересадить в горшок, поставив его на подоконник в кухне.
Кроме блюд с помидорами, базилик рекомендуют добавлять в супы, салаты, фарш из говядины и к сосискам. Используют в небольших количествах.

Бурачник лекарственный, или огуречная трава, пользуется популярностью в качестве пряного растения: его соцветия-завитки  все  лето украшают сад, а листья и цветки используют в кулинарии как замену огурцу.
Растения достигают 60-90 см в высоту, мелкие голубые цветки похожи на звездочки.
Семена высевают весной, предпочтительно на солнечном месте с легкой почвой. У бурачника сильный стержневой корень, поэтому он не любит пересадки. Сеют на постоянное место, всходы прореживают на расстояние 0,5 м друг от друга. Выросшие в конце сезона в результате самосева растения оставляют на следующий год. Как правило, бурачник нуждается в подвязывании к опоре. Листья, мелкие побеги и цветки используют в основном для украшения блюд, добавляют в холодные напитки — вино, летние освежающие напитки, фруктовые соки и т.п. Мелко нарезанные листья и цветки используют также в салатах и бутербродах. Будьте осторожны: жесткие волоски на стеблях и листьях могут вызывать раздражение кожи.

Тмин. У тмина все части идут в дело: в первый год используют листья и корни, осенью следующего года собирают плоды. Листья этого двулетнего растения похожи на листья моркови, цветет оно мелкими белыми или розовыми, собранными в зонтик цветками, венчающими стебли высотой около 60 см.
Семена лучше высевать с осени. Тмин нетребователен к освещенности и составу почвы, но плохо переносит пересадку, поэтому его сеют сразу на постоянное место и затем прореживают, оставляя между растениями расстояние в 15 см. Легко размножается самосевом.
Листья можно срезать в течение всего периода роста и использовать в салатах; по вкусу они напоминают листья петрушки.

Тимьян. Очень ароматный вечнозеленый низкорослый полукустарничек, листья с которого в районах с умеренным климатом можно собирать круглый год. Вкус зависит от сорта — у обычного тимьяна обыкновенного наиболее
выраженный вкус, лимонный тимьян менее острый, он незаменимый компонент горчицы, тминный тимьян имеет уникальный кедрово-тминный аромат. Рассаду высаживают весной на расстоянии 30 см друг от друга на солнечное место с хорошо дренированной почвой. Листья собирают по мере необходимости. Раз в три года растения делят и пересаживают. Тимьян может хорошо расти в горшке на подоконнике.

Укроп. Растение высотой 60 см имеет тонкие перисто-рассечённые листья и цветет в июле маленькими желтыми цветками в зонтиковидных соцветиях.
Укроп не терпит пересадки. Посейте семена в апреле сразу на постоянное место и проредите всходы на расстоянии до 30 см. Выберите солнечное, хорошо дренированное место и поливайте при сухой погоде. Чтобы собрать семена, стебли срезают, когда соцветия стали коричневыми, завязывают бумажный пакет на каждом соцветии и подвешивают вниз головой в связках. Собирайте листья для использования в пищу, когда они молодые. Аромат сохранится и после сушки.

Зеленый лук можно вырастить из семян, посеянных в марте, но легче весной или осенью посадить экземпляры, выращенные в горшках. Сделайте расстояние между кустами 25 см и делите их каждые 3 или 4 года. Идеальная ситуация — влажная почва и полное солнце. Полив требуется регулярно.
Для выгонки на перо лучше всего подбирать одинаковые по размеру луковицы. Перед посадкой следует снять верхние сухие покровы. Можно срезать верхушку — благодаря этому перья появятся быстрее.
Пластиковая банка с крышкой — простая и доступная емкость для выгонки лука на перо. В крышке прорезается отверстие таким образом, чтобы нижняя часть луковицы оказалась на треть с другой стороны (можно использовать и стеклянную емкость с диаметром горлышка немного менее диаметра луковицы). В банку наливают воду так, чтобы в ней находилось лишь луковичное донышко с зачатками корешков. Единственное, что остается — следить за уровнем воды, который должен соответствовать длине образующихся корней.

Есть растения, для выращивания которых грунт не нужен.
Кресс-салат, листовая горчица могут расти в воде или влажной среде. Так, к примеру, кресс-салат и листовую горчицу можно высевать на влажную салфетку, расстеленную в широкой, но неглубокой емкости. Салфетку может заменить бумажное полотенце и даже слой ваты, но постоянное поддержание влажности этого импровизированного субстрата являются обязательным условием.
Кресс-салат имеет приятный, пикантный, острый вкус, обусловленный горчичным маслом. Листья и стебли молодых растений содержат значительное количество протеина, кальций, фосфор, железо, йод, калий, магний, витамины С, Р, группы В, каротин, рутин, эфирные масла и др.
Холодостойкое, скороспелое растение длинного дня. Вегетационный период кресс-салата до технической спелости – 25-30 дней. При посеве кресс-салата через каждые 20-30 дней можно добиться конвейерного поступления свежей зелени к столу.
Из листьев готовят салаты, приправу к мясу, рыбе, используют при варке супов и зеленых щей.

Мята вместе с петрушкой — наши любимые травы. Мята будет прекрасно разрастаться на большинстве садовых почв. Держите ее под контролем, выращивая в контейнере, закапывая пластиковые листы в почву вокруг растений или выкапывая и повторно сажая каждый год. Есть несколько видов мяты — мята колосовая (садовая мята) самая обычная, но мята круглолистная, сочетающая аромат яблока с истинным мятным ароматом, настоятельно рекомендована для приготовления мятного соуса. Сажайте осенью отрезками корня на глубину 5 см и на расстоянии 25 см.  Веточки мяты широко используют в кулинарии.
Растение петрушка известно во многих климатических зонах. Она считается очень популярной травой, благотворно влияет на человеческий организм, имеет приятный вкус и аромат. Культивируется уже более 2000 лет. Настой листьев петрушки кудрявой помогает при гастрите и коликах. Растение способно укрепить иммунную систему, листья помогают уменьшить зуд от укусов насекомых. Растение содержит миристицин – эфирное масло, которое способно препятствовать развитию опухолей в легких. Петрушка содержит апегенин, он останавливает рост раковых клеток. Ферменты, содержащиеся в зелени, улучшают усвоение жиров и белков, а также активизируют всасывание полезных и питательных веществ.
Пророщенный овес не может исцелить от тяжелых болезней и не остановит процесс старения, но при его регулярном употреблении улучшается общее состояние человека, работа всех его внутренних органов, настроение. Добавление ростков овсяных проросших зерен позволит очистить организм от вредных токсинов, способствует повышению уровня гемоглобина при анемии, нормализует  работу  сердца,  улучшает зрение.   Еще   пророщенные   зерна    влияют   положительно  при   онкологических заболеваниях, поскольку обладает общеукрепляющим действием.    Также  повышает иммунитет организма, улучшает способность мозговой деятельности.
Овес способствует естественной очистке желчного пузыря и печени. Пророщенные зерна входят в различные косметические средства (маски, крема, бальзамы), потому что влияют положительно на состояние ногтей, волос, кожи.
Совсем недавно проростки считались экзотикой, а теперь их можно купить в любом  магазине. Проростки настоящий подарок природы, целебная еда, спасающая нас от различных болезней.
Сегодня проращивают все: рожь, ячмень, рис, кукурузу, орехи, даже клевер и кардамон. Но  с медицинской точки зрения самые полезные это  семена: чечевицы, гороха, пшеницы, гречихи, подсолнечника, сои
К слову сказать, пророщенный овес – это не новое веяние современности. Если окунуться в глубь веков, то можно будет узнать, что  еще   древние египтяне использовали это чудодейственное лекарственное средство в пищу. Доподлинно известно об этом стало из папирусов, многие из которых дошли и до наших дней.
Правы были жители туманного Альбиона, когда избрали этот злак в качестве регулярного гостя на завтрак. Да и в наших широтах овсяная каша всегда считалась полезной, чего только стоят рекомендации кушать кашу «Геркулес». Овес – весьма полезный злак, знать о свойствах которого совсем не помешает. В чем же секрет пророщенного зерна, почему оно становится таким полезным? Все очень просто: в процессе проращивания зернышко буквально меняет свой состав! Количество полезных веществ и витаминов возрастает в несколько раз, а уровень углеводов наоборот падает. Это настоящая магия природы!
Проростки подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме.
В проростках бобовых белка почти столько же, сколько в мясе, но вредных жиров практически нет.
Пророщенная чечевица очень полезна при анемии и при значительной потере крови.
Пророщенная соя богата на аминокислоты. Она полезна при камнях в желчном пузыре. Проростки сои уменьшают свертываемость крови и снижают уровень холестерина в крови.